Rabarber under kokostäcke
Ingredienser
- ½ kg rabarber
- 1 ½ dl socker
- ½ dl potatismjöl
Täcke:
- 50 g smör
- 3 ägg
- 1 ½ dl socker
- 1 ½ dl vetemjöl
- 4 dl kokos
Instruktioner
- Skölj rabarbern väl, och skär den i bitar.
- Blanda socker och potatismjöl.
- Lägg i rabarbern i blandningen. Rör om ordentligt.
- Häll i en smord ugnssäker form.
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Rör ner kokos och vetemjöl, tillsätt det avsvalnade smöret.
- Bred blandningen över rabarbern.
- Grädda ca 30 minuter.
- Serveras ljummen med glass eller vaniljsås
