Rabarberskum

En snabbgjord, läskande och mager efterrätt.
No ratings yet
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • 500 g rabarber
  • 1 dl strösocker
  • 1 kanelstång
  • 1 stjärnanis
  • 2 äggvitor
  • 2 msk strösocker

Instruktioner
 

  • Använd helst späd rabarber, den behöver bara sköljas.
  • Grövre rabarber bör skalas. Skär rabarbern i mindre bitar.
  • Sjud rabarber, socker och kryddor i en kastrull på svag värme tills rabarbern är mjuk, 5-10 minuter.
  • I mikrovågsugn läggs allt i en hög form och tillagas under lock på hög effekt (750 W) 6-8 minuter.
  • Låt kompotten svalna. Ta bort kanel och anis.
  • Häll massan i en skål, gärna med vid botten så går infrysningen fortare.
  • Täck skålen och frys massan några timmar.
  • Vispa vitorna till hårt skum.
  • Vispa sedan ner sockret.
  • Lägg rabarbermassan otinad i en matberedare och kör massan så att den blir ganska slät.
  • Tillsätt de vispade vitorna och kör hastigt, bara så att allt blir väl blandat.
  • Konsistensen blir som mjukglass.
  • Servera genast, gärna med färska jordgubbar och en knaprig kaka.

Fotnot

Skummet kan också frysas igen. Det blir då lite kompakt och behöver stå i rumstemperatur en stund före serveringen
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating