Saffranspannkaka
Risgrynsgröt över? Kanske till och med redan skalad mandel från gläggen? Fixa en enkel och god dessert av det. Gröt på "korv" går precis lika bra, och det är nog extrapriser på det efter helgerna.
Ingredienser
- 1 liter färdig risgrynsgröt
- 1 pkt saffran
- 2 msk strösocker
- 1 dl mandlar
- 3 ägg
- 1 ½ dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- smör till formen
Till servering:
- jordgubbssylt
- vispad grädde
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175° . Skålla mandeln i kokande vatten. Pluppa medans skalet är fuktig.
- Se till att mandlarna är torro'a och kör dom i en mixer/matberedare, eller hacka som fins på ett skärbräder.
- Mortla saffranet med lite av sockret.
- Blanda risgrynsgröt, ägg, grädde, vaniljsocker, mandel och saffran i matberedaren, eller i en bunke tillräckligt stor för att kunnar röra om ordentligt.
- Häll smeten i en smord ugnssäker form. Ca 20×30 cm stor.
- Grädda i ca 30 minuter. Den ska vara fast rakt igenom.
- Servera med vispad grädde och jordgubbssylt, pudra gärna lite florsocker över och gärna en färskt jordgubbe om det går att få tag på.
