Päronkaka

En godbit till dessert eller kaffe. Lättvispad grädde är gott till, men inte nödvändigt.
No ratings yet
Räcker till 8
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
  

  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 100 g smör
  • 1 äggula

Fyllning:

  • 1 ½ dl sötmandel
  • 2 dl strösocker
  • 2 små ägg
  • 75 g smör
  • 1 msk pressad citron eller vitt vin
  • 3 väl mogna päron

Instruktioner
 

  • Lägg mjölet, sockret och smöret skuret i tärningar i matberedaren. Häll i äggulan och kör allt tills det just blir en deg. Inte längre. Det går också att blanda för hand i en stor bunke eller på bakbord.
  • Tryck ut degen i en pajform. 22-24 cm i diameter. Ställ den därefter i kyl i cirka 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Lägg mandel och socker i matberedaren med kniven monterad och kör tills mandeln är finfördelad i sockret. Utan matberedaren får mandeln malas i kvarn.
  • Lägg i smöret, äggen och citronsaft och kör till en jämn smet.
  • Dela päronen i fyra delar, skala dem och ta bort kärnhuset.
  • Skåra päronen ungefär som man gör med hasselbackspotatis, alltså inte ända ned.
  • Lägg de skurna päronkvartarna vackert i degskalet och häll över mandelsmeten.
  • Grädda kakan på första falsen i 50-60 minuter. Päronen ska bli mjuka, botten genomgräddad och mandelsmeten gyllene.
  • Servera kakan ljummen. Den smakar gott även kall.

Similar Posts