Cassataglassbomb
Ingredienser
- 5 äggulor
- 1,5 dl socker
- 1 msk maizena
- ½ citron det rivna gula från skalet
- 5 dl standardmjölk
- 1 dl sötmandel
- 100 g cocktailbär
- 50 g syltatapelsinskal hackat
- 3 dl vispgrädde
Instruktioner
- Vispa äggulor och socker pösigt.
- Rör ner majzena. Smaksätt med citron.
- Ljumma mjölken i en kastrull.
- Häll mjölken i äggsmeten under vispning.
- Slå tillbaka blandningen i kastrullen. Sjud försiktigt under vispningen tills såsen tjocknat.
- Ställ kastrullen i kallt vatten och rör då och då till krämen kallnat.
- Om du har en glassmaskin använder du den för att göra klart den första delen.
- Lägg glassen i en skål med rundad botten forma glassen i skålen till ett jämntjockt ”skal”, t.ex med baksidan av en sked.
- Låt stå i frysen någon timme innan du fyller med gräddblandningen.
- Annars häller du krämen i en skål som rymmer drygt 1 liter, helst med rundad botten.
- Täck över och ställ den i frysen tills krämen stelnat, 3-4 timmar. Rör om varje halvtimme.
- Hacka mandel och cocktailbär under tiden.
- Vispa grädde och blanda med det hackade.
- Forma glassen i skålen till ett jämntjockt ”skal”, t ex med baksidan av en sked.
- Fyll hålet med grädden. Täck över och frys färdigt, det tar 6-8 timmar.
- Tag fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!
