Clementin Parfait
Ingredienser
- 4 clementiner socker
- 3 äggulor
- 3 msk florsocker
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Skala och skär clementinerna i små bitar. Smaka på frukten och sockra eventuellt efter smak.
- Vispa gulorna och florsockret pösigt. Vispa grädden.
- Blanda den med äggsmeten och vaniljsocker, vänd ner clementinbitarna.
- Häll krämen i en rund skål, kransform eller avlång bakform ( ca 1½ l ).
- Täck och ställ den i frys, frystid 3-4 timmar.
- Ta fram glassen och ställ den i kylskåp ¾-1 timme före serveringen så får den en lagom konsistens.
- Garnera gärna med riven choklad.
Fotnot
Ett av alla bidrag från Rolf Moberg