Rabarberglass
Förhindrar att skärmen släcks
- 300 g späda rabarber
- ½ dl vatten
- 1 dl socker
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl rostad flagad mandel
Skär rabarbern i tunna skivor.
Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig.
Låt kallna.
Vispa grädden.
Blanda äggulor och vaniljsocker.
Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden.
Häll smeten i en form och täck med plastfolie. Frys den i minst 3 tim.
Doppa formen i vatten och stjälp upp glassen på ett fat ca 30 min före servering.
Garnera med rostad flagad mandel