Skär rabarbern i tunna skivor.

Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig.

Låt kallna.

Vispa grädden.

Blanda äggulor och vaniljsocker.

Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden.

Häll smeten i en form och täck med plastfolie. Frys den i minst 3 tim.

Doppa formen i vatten och stjälp upp glassen på ett fat ca 30 min före servering.

Garnera med rostad flagad mandel