Rabarberglass
Ingredienser
- 300 g späda rabarber
- 1/2 dl vatten
- 1 dl socker
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl rostad flagad mandel
Instruktioner
- Skär rabarbern i tunna skivor.
- Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig.
- Låt kallna.
- Vispa grädden.
- Blanda äggulor och vaniljsocker.
- Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden.
- Häll smeten i en form och täck med plastfolie. Frys den i minst 3 tim.
- Doppa formen i vatten och stjälp upp glassen på ett fat ca 30 min före servering.
- Garnera med rostad flagad mandel
