Jordgubbsparfait
En glassdessert som man kan blanda i de bär som man tycker bäst om. Här är det jordgubbar som jag älskar. Hallon, björnbär, blåbär, smultron listn är lång av goda bär..
Ingredienser
- 500 g jordgubbar eller andra bär efter smak och tillgång.
- 3 st äggulor
- 3 äggvitor
- 3 dl grädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det ska bli ett såpass hårt att man kan vända bunken upp och ner.
- Vispa samman äggulorna tillsammans med flor- och vaniljsocker i en skål tills vitt och pösigt
- Vispa grädden ganska hårt i en ny större skål. Här ska både äggvita och äggsmeten kunna blandas i.
- Mosa jordgubbarna lätt med en gaffel.
- Vänd sedan ner ägggulesmet och jordgubbar i grädden.
- Vänd ner den vispade äggvitan försiktigt i den övriga smeten. Portionera sedan smeten i portions- glas/formar alternativt i en större inplastad form.
- Ställ i frysen i ca 4 timmar
- Ta fram glassen ca 15 min före servering
- Servera gärna med färska bär och en liten mördegskaka.
Fotnot
Varför inte röra ned eller garnera med lite riven mörk choklad.
