Skala päronen. Ta bort kärnhuset. Dela dem mitt itu. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.

Sätt ugnen på 225ºC.

Skålla och flaga den hela mandeln eller blanda mandelspånen med övriga ingredienser i en kastrull. Låt alltsammans sjuda under omrörning,

Häll smeten över päronen.

Grädda i cirka 15 minuter tills toscan fått färg och päronen mjuknat.

Kan serveras med grädde eller glass.