Marockansk kycklingsallad
Ät den här kycklingen tillsammans med ett gott bröd. Den är också perfekt som fyllning i en dubbelmacka eller minibaguette för utflykten.
Ingredienser
- 1 liten kyckling kokt, grillad eller stekt
- 1 stor röd paprika
- 1 rödlök
- 1 krm spiskummin
- 2 krm cayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk pressad citron
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl hönsbuljong
- 1 ½ msk olivolja
- 1 dl färska örter t ex persilja och koriander
- salt och peppar
- 4-6 to mater
- 15 svarta oliver.
Instruktioner
- Ta skinnet av kycklingen och skär den i lagom stora munsbitar.
- Halvera och kärna ur paprikan och skär den i tunna strimlor.
- Skala rödlöken och skär i tunna skivor.
- Blanda alltsammans i en skål och ställ kallt så länge.
- Häll kummin, cayennepeppar och paprikapulver i en liten skål och pressa i vitlöken.
- Vispa i citron, vinäger, buljong och olivolja.
- Rör i kryddörterna och smaka av med salt och peppar.
- Skiva tomaterna och lägg ut dem på serveringsfatet.
- Häll dressingen över kycklingen och blanda alltsammans.
- Lägg upp på fatet. Strö över de svarta oliverna.
