Coq au Vin

Coq au Vin Undvik att koka rätter med rött vin i kastruller av aluminium. Grytspad på rött vin blir dessutom lätt grå och trist till färgen. Var inte rädd för att färgsätts såsen med soja.
No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 1 st kycklingr ca 1 (2 kg)
  • 0,5 flaska rött vin
  • 2 dl buljong
  • 12 st smålökar
  • 100 g champinjoner
  • 2 skivor rimmat fläsk
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk arrowrot
  • persilja
  • 1 st vitlöksklyfta
  • salt
  • peppar

Instruktioner
 

  • Börja med att skära bort låren och vingbenet.
  • Dela kycklingen längs bröstbenet. Skär bort ryggen.
  • Nu har du 2 lår, 2 vingben, 2 bröst och 1 rygg.
  • Dela låren i knäleden. Dela sedan bröstet med benet kvar på tvären.
  • Bryn i tur och ordning, och var för sig: fläsket, löken och champinjonerna .Lägg upp alltsammans på ett fat.
  • Salta och peppra kycklingbitarna. Bryn dem väl i en gryta. Slå på det röda vinet och buljongen. Lägg i kryddorna.
  • Sätt på lock och låt det hela putta långsamt tills köttet känns färdigt.
  • Plocka upp kycklingbitarna. Ta bort resterna av skroven.
  • Red av såsen med arrowrot som du rört ut i lite kallt vatten.Såsen skall få en lite simmig konsistens.
  • Lägg tillbaka kycklingbitarna. Lägg i löken, fläsket och tills löken är färdig. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  • Strö rikligt med persilja över. Servera ris till.

Anteckning

Var inte rädd för att färgsätts såsen med soja.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating