Kinesisk biff
Ingredienser
- 400 g biff eller annat mört kött
- 1 gul lök
- 200 g färska champinjoner
- 1 brk vattenkastanjer a` ca 220 g
- 1 brk bambuskott a`ca 440 g
- ½ litet kinakålshuvud ca 400 g
- 3 msk olja
- 1 dl salta jordnötter eller t.ex. cashewnötter.
Sås
- 1 dl vatten + 1 köttbuljongtärning
- ½ dl soja
- 1 dl sake eller vitt vin/torr sherry
- 1 msk socker
- 2 msk maizena
Instruktioner
- Skär köttet i jämnstora strimlor.
- Skala och skiva löken.
- Skiva champinjonerna.
- Skär vattenkastanjer och bambuskott i mindre bitar.
- Strimla kinakålen.
- Hetta upp oljan i wok eller stor stekpanna. Obs! Den ska vara mycket het.
- Stek köttet i 1-2 min. Under omrörning. Ta upp
- Stek lök och svamp i 1 min,.tillsätt vattenkastanjer och bambuskott. Stek i ytterligare 1 min.
- Vänd ner kinakålen, köttet, löken, svampen och nötterna. Lägg på lock.
- Koka upp vattnet. Lös upp buljongtärningen. Blanda ner soja, ske eller vin/sherry och socker. Rör ner i maizenan.
- Häll såsen i woken. Koka under omrörning tills såsen tjocknat.
- Servera med jasminers.
