Mockatårta med maräng
Ingredienser
Botten:
- 6 äggvitor
- 4 dl strösocker
Smörkräm:
- 2 dl vatten
- 2 msk smör eller margarin
- 2 msk vetemjöl
- 2 äggulor
- 2 tsk snabbkaffepulver
- 250 g smör eller margarin
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Garnering:
- chokladkaffebönor alt frukt och bär
Instruktioner
Botten:
- Häll vatten i en kastrull och prova ut en stor skål som passar ovanpå.
- Blanda äggvitor och socker i skålen och ställ ovanpå kastrullen med sjudande vatten. Vispa med elvisp tills smeten är fast.
- Rita tre bottnar, 22 cm i diameter, på bakpapper. Fördela smeten i rundlarna och bred ut den.
- Grädda i 45 minuter. Stäng av ugnen, men låt gärna bottnarna stå kvar tills ugnen är kall.
Smörkräm:
- Koka upp vatten och smör i en kastrull. Vispa ut mjölet i lite vatten och rör ner i kastrullen. Sjud under omrörning i 5 minuter.
- Rör i äggulorna och kaffepulvret, och låt krämen kallna.
- Rör smöret smidigt tillsammans med florsocker och tillsätt den kalla kaffekrämen lite i taget under vispning. Smaksätt med vaniljsocker.
Ihopsättning:
- Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen mellan.
- Spritsa resten ovanpå och garnera med kaffebönor av choklad.