Koka vatten och socker under omrörning så att sockret löser sig och lagen blir simmig.

Låt jordgubbarna halvtina.

Mixa jordgubbarna till slät massa. Eller grovhacka hela frysblocket.

Blanda mixmassan i kall sockerlag. Eller blanda den grovhackade i het lag, så att massan tinar och lagen kallnar.

Häll massan i en skål och sätt den i frysen. När den är halvfrusen vispas den porös med elvisp och fryses in igen.

Ta fram massan efter någon timme och vispa ännu en gång medelvispen. Nu behöver sorbeten 5-6 timmar i frysen.

Förbered eventuellt uppläggningen genom att forma den frusna sorbeten (med varma skedar eller glasskopa) till “ägg” eller kulor.

Lägg dem på en bricka eller ett fat i frysen.