Ostkaka

Krävs en rejäl kastrull för att göra så här mycket. Släng inte vasslen, den är perfekt till degvätska.
No ratings yet
Portioner 8 port

Ingredienser
 

  • 5 l mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 msk ostlöpe (finns att köpa på apoteket)
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 dl socker
  • 3 ägg
  • 50 g skållad skalad mandel
  • 3-4 rivna bittermandlar

Instruktioner
 

  • Rör ut mjölet i litet av mjölken.Värm resten av mjölken till 35°. Tillsätt mjölredningen och löpe.
  • Rör om väl och låt sedan mjölken stå tilld den ystat sig, 35-40 min.
  • Finfördela ostmassan, t.ex. med en kraftig stålvisp, och låt den sedan stå och vassla sig ca 30 min.
  • Häll därefter massan i en fin sil så att vasslan rinner av.
  • Vispa samman ägg, grädde och socker.
  • Tillsätt sötmandeln, bittermandeln och sist ostmassan.
  • Häll smeten i en väl smord form och grädda kakan tills den stelnar och blivit ljusbrun, ca 40.60 min.
  • Servera ostkakan ljummen eller kall med kompott, djupfrysta bär eller sylt och grädde eller vaniljsås.

Anteckning

Jag sparar vasslen och använder den som degvätska när jag sedan bakar matbröd. Det gör brödet saftigare och smakrikare.
Vasslen går bra att frysa in i ½ eller 1 l förpackningar.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating