Äppelkaka med tosca
Ingredienser
- 3 st syrliga äpplen urkärnas och klyftas
- 3 ägg
- 1 ½ dl socker
- 100 g smält smör
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- ¾ dl crème fraiche
Toscasmet:
- 75 g smör
- 1 dl socker
- 100 g mandelspån
- 2 msk grädde
- 1 ½ msk vetemjöl
- lite honung
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C. Skala och klyfta äpplena .
- Vispa äggen och sockret ljust och pösigt. Rör i smöret och mjölet. Häll smeten i en smörad ugnssäker form, 24 cm i diameter. Lägg på äppelklyftorna och tryck ner dem lite i smeten. Grädda kakan i ca 30 minuter.
Gör toscasmeten.
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret, mandelspånen, grädden och mjölet och värm blandningen under omrörning tills den tjocknar lite.
- Bre smeten över kakan och grädda ytterligare 10-15 minuter, tills toscan har fått fin färg.
- Servera äppelkakan ljummen eller kall med vaniljglass eller vispad grädde.
Fotnot
Ett av alla bidrag från Rolf Moberg, och som han särskilt rekommenderar.
