Älgstek med svampsås

Insänt av : Mia
No ratings yet
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • 1 kg älgstek benfri
  • 50 g smör
  • 150 g färsk svamp
  • 2 dl viltbuljong
  • 1 burk champinjonsoppa
  • 1,5 dl grädde
  • salt, peppar

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 150°.
  • Gnid in steken med salt och peppar. Lägg steken i en ugnsfast form, lägg ett par smörskivor ovanpå steken och sätt i en köttermometer.
  • Ta ut steken när innetemperaturen visar 62°C, slå in steken i folie och låt vila ca. 15 minuter. Steken skall då visa en innetemperatur på 70°C.
  • Späd under stekningen med lite buljong, så att botten i formen är täckt.
  • Rensa och bryn svampen.
  • Vispa ur den ugnsfasta formen och sila upp skyn i en kastrull, tillsätt soppan och till sist grädden under kraftig vispning.
  • Låt det koka upp och smaka av såsen. Blanda ner den brynta svampen i såsen.
  • Servera råstekt potatis, kokta grönsaker och rönnbärsgelé till steken.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating