Hembakat | Matbröd

 

Bagels

0 from 0 votes
Räcker till 12 st
Ugnsvärme: 225°C

Ingredienser
  

  • 5 dl vatten
  • 25 g jäst
  • 2 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl ljus brödsirap eller honung
  • 13-14 dl ca 800g vetemjöl special

Instruktioner
 

  • Finfördela jästen i bunke.
  • Ljumma vattnet till 37°. Häll över jästen, tillsätt sirap, salt, och det mesta av vetemjölet.
  • Arbeta mycket väl=fast och spänstig. Låt jäsa 60 min.
  • Arbeta ihop igen, dela i 12 delar och forma till runda längder som du fäster med lite vatten.
  • Lägg på mjölat bakpapper låt jäsa ca 20 min samt sätt på ugnen på 225°.
  • Koka upp vatten och socker i låg vid kastrull.
  • Lägg ringarna i det kokande vattnet, tryck ned så att hela ringen blir blöt och låt koka i 3-4 min under lock.
  • Lägg tillbaka på plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20min.

Similar Posts