Finfördela jästen i bunke.

Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt det bli finger-varmt (37°). Häll det över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt salt och det mesta mjölet. Arbeta degen väl. Jäs under duk ca 1 timme.

Hacka under tiden basilikan fint, gärna i matberedare. Blanda den med smör, salt och vitlök.

Arbeta ihop degen och dela den i tre delar. Kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen. Rulla ihop och vrid ändarna på rullen åt var sitt håll, gärna vänd i lite av mjölet. Lägg ihop den till en ring eller knut.

Låt bröden jäsa på plåtar ca 25 min. Sätt under tiden ugnen på 250°. Sank till 225° när du sätter in bröden.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.