Hembakat | Matbröd

Basilika- och vitlöksbröd

0 from 0 votes
Räcker till 3 bröd
Ugnsvärme: 225°C, 250°C

Ingredienser
  

  • 50 g jäst
  • 25 g smör
  • 6 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • 1 kg stenmalet eller vanligt vetemjöl ca 17 dl

Fyllning

  • 1 kruka färsk basilika
  • 100 g rumsvarmt smör
  • ½ tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta pressad

Instruktioner
 

  • Finfördela jästen i bunke.
  • Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt det bli finger-varmt (37°). Häll det över jästen och rör tills den löst sig.
  • Tillsätt salt och det mesta mjölet. Arbeta degen väl. Jäs under duk ca 1 timme.
  • Hacka under tiden basilikan fint, gärna i matberedare. Blanda den med smör, salt och vitlök.
  • Arbeta ihop degen och dela den i tre delar. Kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen. Rulla ihop och vrid ändarna på rullen åt var sitt håll, gärna vänd i lite av mjölet. Lägg ihop den till en ring eller knut.
  • Låt bröden jäsa på plåtar ca 25 min. Sätt under tiden ugnen på 250°. Sank till 225° när du sätter in bröden.
  • Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.

Similar Posts