Aprikosbullar
Ingredienser
- 60 g torkade aprikoser
- 50 g jäst
- 5 dl fingervarmt vatten
- ½ dl matolja
- 1 tsk salt
- 5 dl grahamsmjöl
- 10 dl vetemjöl special
Instruktioner
- Lägg aprikoserna i blöt i kallt vatten några timmar.
- Låt dem rinna av och hacka sedan aprikoserna i ganska små bitar.
- Smula ner jästen i en degskål. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt aprikoser, matolja, salt, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
- Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig låt jäsa under duk ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
- Dela degen i ca 18 bitar. Forma släta runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
- Låt bullarna jäsa under duk ca 30 minuter.
- Grädda bullarna mitt i ugnen ca 12-15 minuter, eller tills bullarna har fått fin färg och känns torra.
- Låt bullarna kallna på galler under duk.
Fotnot
De går att frysa.
