Hembakat | Matbröd

Aprikosbullar

0 from 0 votes
Räcker till 18 st
Ugnsvärme: 225°C

Ingredienser
  

  • 60 g torkade aprikoser
  • 50 g jäst
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • ½ dl matolja
  • 1 tsk salt
  • 5 dl grahamsmjöl
  • 10 dl vetemjöl special

Instruktioner
 

  • Lägg aprikoserna i blöt i kallt vatten några timmar.
  • Låt dem rinna av och hacka sedan aprikoserna i ganska små bitar.
  • Smula ner jästen i en degskål. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt aprikoser, matolja, salt, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
  • Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig låt jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
  • Dela degen i ca 18 bitar. Forma släta runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
  • Låt bullarna jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Grädda bullarna mitt i ugnen ca 12-15 minuter, eller tills bullarna har fått fin färg och känns torra.
  • Låt bullarna kallna på galler under duk.

Fotnot

De går att frysa.

Similar Posts