Blomkålsbiffar med stekt lök
Vegetariskt? Ja, om man så vill. Men ingenting hindrar den som så önskar att avnjuta “biffarna” med en skiva skinka eller en god korv till.
Ingredienser
- 1 medelstort blomkålshuvud
- 2 medelstora kokta potatisar
- 3 ägg
- 3 msk potatismjöl
- 3-4 medelstora lökar
- salt peppar
- olja/smör + vatten
Instruktioner
- Börja med att skala och skiva löken.Bryn den sakta i lika delar olja/smör och häll, när löken fått lite färg, på en bra skvätt vatten. Öka värmen, låt löken stormkoka utan lock tills vätskan dunstat bort.
- Kvar har man då en mild, alldeles mör och fin lök.
- Låt under tiden blomkålen koka i lättsaltat vatten. Kör den och potatisarna i mixer eller passera för hand, till exempel genom potatispress.
- Blanda moset med ägg, potatismjöl och smaka av med salt och peppar.
- Smeten är nu färdig att klickas direkt i stor stekpanna, väl värmd med lika delar olja/ smör. Provstek en liten klick. Tag eventuellt i lite mer potatismjöl. Biffarna vänds med stekspade – stekningen tar bara några minuter om pannan är lagom het.
- Serveras alldeles nystekta med stekt lök på.
Fotnot
Smeten kan också gräddas 15-20 minuter i 225° varm ugn i en smord ugnssäker form. Strö i så fall på lite färsknven ost och klicka på helt lite smör – ytan blir då trevligt guldbrun. Servera som ensamrätt med skivad skinka eller stekt lök. Bekvämt och mycket gott.
