Vegogulasch
Insänt av : Anna
Förhindrar att skärmen släcks
- 3 potatisar av en mjölig sort
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 3 paprikor i olika färger
- smör
- ½ dl tomatpuré
- 1 tsk kummin
- 1 tsk chilipeppar eller sambal oelek
- 1 liter grönsaksbuljong
- ½ dl hackad persilja
- 2 dl matlagningsyoghurt
Skala potatis. Dela i halvor och skiva.
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och skär i bitar.
Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull.
Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min. Vispa så att soppan blir lite sönderdelad.
Servera soppan med en rejäl klick matlagningsyoghurt och strö persilja över.
