Hacka purjolöken. Kärna ur paprikan och skär den i små tärningar. Krossa vitlöksklyftan.

Fräs grönsakerna glansiga i smör men utan att brynas. Rör i riset och låt det steka med en kort stund under omröring.

Häll på buljongen och täck med lock. Koka riset på svag värme i 20 minuter.

Rör upp riset med gaffel och strö över hackad persilja.