Jordgubbs- rabarberpaj
Ingredienser
Botten:
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- ½ msk kanel
- 100 g smör
- 1 äggula
Fyllning:
- ca 600 g rabarber
- ½ liter jordgubbar
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl strösocker
Garnering:
- 75 g vit choklad
Instruktioner
Botten:
- Mixa degen och tryck ut den i pajform, låt sedan vila i kylen en halvtimme.
- Stötta kanterna med aluminiumfoliefolie, pricka bottnen och förgrädda 10 minuter mitt i 225°C ugn. Låt svalna, tag bort stöttan.
Fyllning:
- Skala grov rabarber. Skär stängerna i korta bitar, 2-3 cm. Ansa och halvera gubbarna. Bottna pajskalet med potatismjölet. Varva rabarber och gubbar med socker ovanpå potatismjölet. Grädda i ugnens nedre del ca 35 minuter i 225 °C. Tag ut och låt svalna.
Garnering:
- Bryt chokladen och smält i mikro, 700 W effekt 30 + 20 sekunder, rör om emellan.
- Skeda chokladsmeten över pajen. Låt stelna på svalt ställe.
Fotnot
Kan frysas.
