Amerikanska pannkakor med blåbär
Ingredienser
Pannkakssmet:
- 5 dl filmjölk
- 5 dl vetemjöl
- 3 – 4 ägg 3 stora frukostägg eller 4 små
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ¼ dl socker
- 1 krm salt
- 2 msk matolja
- flytande margarin till stekning
Fyllning:
- 2 msk frysta osockrade blåbär per pannkaka till fyllning eller
- 1 msk blåbärssylt per pannkaka
- florsocker, sirap och vaniljglass till garnering
Instruktioner
- Vispa ihop äggen och filmjölken.
- Rör ner sockret, saltet och oljan.
- Vispa i mjölet.
- Rör ner bakpulvret och bikarbonatet.
- Låt gärna smeten vila 15–30 minuter så jäser den jämnare och lugnare.
- Grädda på medelvärme. Ca 1 dl per pannkaka är lagom.
- Lägg i fyllningen (blåbärssylten) precis innan du vänder på pannkakan. Grädda 3–4 minuter på varje sida.
- Ringla sirap och strö florsocker över pannkakshögen och garnera med lite av fyllningen på översta pannkakan lägg på en kula vaniljglass.
