Blanda vetemjöl, sesamfrö och smör i en matberedare och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform i botten och upp på kanterna. Låt den stå kallt ca 30 min.

Hacka lök, strimla purjo och skiva vitlök. Fräs alltsammans i smör så det blir mjukt. Tillsätt finhackad pepparfrukt samt salt.

Häll över blandningen i pajskalet. Fördela bitar av brieost och basilikablad i pajen.

Vispa samman ägg och grädde och häll över pajen. Grädda ca 30 min. Servera den ljummen.