Vörtbröd
Ingredienser
- 1 liter vört eller
- 1 flaska 33cl porter och
- 2 flaskor 33cl julmust
- 150 g margarin eller smör
- 100 g 2pkt jäst
- 1 msk kinenisk eller japansk soja
- 1 dl mörk sirap
- 2 msk stötta pomeransskal
- 1 tsk malda kryddnejlikor
- 1 msk ingefära
- 1-2 dl russin
- 2,7 l 2 kg rågsikt
Instruktioner
- Smält matfettet in en kastrull, häll på vörten eller porter och julmust tillsammans och värm så att degspadet blir fingervarmt (37° ).
- Smula ner jästen i degbunken. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt restan av detta plus soja, sirap, kryddor och russin.
- Arbeta in mjölet så att det blir en smidig deg. Låt den jäsa 10-15 minuter.
- Ta sedan upp den på bakbord och dela den i 4 delar. Baka ut till 4 limpor och lägg dem i en smord långpanna.
- Låt dem jäsa i 30-40 minuter. Pensla lite smält matfett mellan limporna på plåten , så går det lättare att skilja dem åt om de gräddar ihop.
- Grädda i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten efter gräddningen. Låt dem svalna under bakduk
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!
