Sagas Segkakor

Hållbart matbröd av rågsikt
No ratings yet
Räcker till 20 st

Ingredienser
  

  • 1 kg rågsikt
  • 1 hg margarin
  • Kokande vatten
  • 4 dl mjölk
  • 250 gr sirap
  • 1,5 á 2 pkt jäst
  • Anis fänkål (eft. smak)
  • Du behöver även en tunn, rund brödspade. Diam. Ca. 30 cm

Instruktioner
 

  • Börja på kvällen med att skålla 3 hg av mjölet genom att slå över tillräcklig mängd kokande vatten och rör om så att det blir som en gegga. Låt stå över natten
  • På morgonen smältes margarinet, och tillsammans med mjölken, sirapen, jästen och de malda kryddorna knådas allt ihop till en fast deg genom tillsats av ytterligare mjöl. Degen skall stå och jäsa till sin dubbla storlek.
  • Utkavlas då med krus-kavle till stora runda, tunna kakor (ca. 20-25 cm diam.), som inkastas (snabb-gräddas) direkt på heta ugnsbottnen. Värme ca 200°. (prova ut med din ugn) De skall bara gräddas på en sida, med sådan lagom värme att de blir vackert vitgula/ljusbruna på ovansidan utan att bli svartbrända på undersidan
  • Om du är van kavlare hinner du göra nästa innan förra är gräddad. Ska kallna en och en på galler.
  • Du har lyckats om de blir tunna och ganska sega. ( Men gott smakar de ändå, gärna med smör o ost på ! )
  • Tröttnar du på kavlingen så gör du rundbullar av resten och gräddar på plåt..
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating