Saftiga röda bröd
Rårivna rödbetor i degen gör bullarna både saftiga och goda. Morötter kan användas på samma sätt. Bröden är godast varma eller nyrostade.
Ingredienser
- 3 dl vatten
- 1 ½ dl vetekross
- 2 färska rödbetor
- 25 g färsk jäst
- 2 ½ dl ljummet vatten
- 2-3 tsk salt
- 3 dl grahamsmjöl
- 8 dl vetemjöl special
Instruktioner
- Koka upp vattnet. Tillsätt vetekrosset. Låt det koka några minuter och sedan svalna i kastrullen.
- Skala och finriv rödbetorna.
- Smula jästen i degbunken, rör ut den med ljummet vatten.Rör sedan ner vetekrossgröten och övriga ingredienser.
- Arbeta sist in så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda.
- Vetemjöl special ger bästa resultat om degen arbetas kraftigt i minst 5 minuter.
- Jäs degen i bunken ca 35 minuter.
- Knåda degen på mjölat underlag 5-10 minuter.
- Rulla ut två längder 4-5 cm tjocka och dela i ca 20 bitar.
- Lägg dem med snittytan upp på plåt med bakpapper. Jäs i ca 20 minuter.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i 5 minuter. Sänk sedan värmen till 200° och grädda bullarna klara 5-10 minuter.
- Låt dem svalna på galler. Frys in dem som inte går åt genast och tina efter hand.
