Kantarellpaj med västerbottensost

herr kantarell
No ratings yet
Portioner 4 portioner

Ingredienser
 

Pajskal:

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix (t.ex Lailas gula som jag använde)
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 500 g kantareller
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 2 msk smör
  • 3 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 150 g riven västerbottensost
  • Salt
  • Svartpeppar

Instruktioner
 

  • 1. Sätt ugnen på 200. Smörj en pajform på cirka 26-28 cm i diameter med smör.
  • 2. Skär smöret i bitar. Blanda det med vetemjöl eller glutenfri mjölmix till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • 3. Tryck ut degen i en pajformen , nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kylskåp ca 15 minuter.
  • 4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • 5. Rensa och skär svampen i mindre bitar. Lägg svampen i varm stekpannan och låt vätskan som uppstår koka bort helt. Tillsätt smör och lök och stek tills löken blivit mjuk. Salta och peppra efter smak.
  • 6. Fyll pajskalet med svampen och löken.
  • 7. Blanda ägg, grädde, västerbottensost, salt och peppar i en skål. Häll blandningen över kantarellerna.
  • 8. Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter tills pajen har fått fin färg och äggen har stannat. Jag brukar puffa lite försiktigt på pajen i ugnen och se att den inte dallrar i mitten.
  • 9. Servera pajen med en god sallad.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating