Svamprisotto i trykkokaren (typ CrockPot Express, Insta Pot m.m)

Insänt av : Kalle
Gör den bästa risotton i din tryckkokare. Ingen passaning och omrörning.
No ratings yet
Räcker till 6 port

Utrustning

  • Tryckkokare

Ingredienser
  

  • 1 msk olja
  • 4 msk smör
  • 2 stora schalottenlökar tärnade
  • 7 hg skivad färsk svamp
  • 1 msk krossad vitlök
  • 5 dl Arborio-ris se till att du använder Arborio-ris för en risotto
  • 1 L svampbuljong eller kyckling, vitlök eller grönsaksbuljong
  • 1,5 dl torrt vitt vin Valfritt ta motsvarande vatten
  • 1 tsk kryddat salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 0,25 tsk italiensk krydda
  • 0,25 tsk torkad persilja
  • 1,5 dl riven parmesan
  • 1 msk vit eller svart tryffelolja

Instruktioner
 

  • Tillsätt och de första 2 msk smör i innerkrukan
  • Tryck på ”Sauté” och vänta tills smöret har smält och börjat fräsa.
  • Tillsätt schalottenlök och fräs i ca 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök och stek i ytterligare en minut. Tillsätt svampen och resterande 2 msk smör.
  • Fräs i ytterligare 2-3 minuter tills smöret har smält och svampen fått lite färg.
  • Tillsätt vitt vin och låt koka ytterligare en minut. Rör om ordentligt i grytan och se till att inget fastnat i botten. ( OBS: Om du inte använder vin, tillsätt 1,5 dl vatten nu)
  • Tillsätt riset och blanda i det med allt i grytan och låt steka i 1 minut
  • Slutligen tillsätt buljongen, kryddat salt, svartpeppar, italiensk krydda och torkad persilja. Rör om väl, återigen avfettar botten av potten så att inget fastnar på. (OBS: Det kommer att se ut som om det finns alldeles för mycket vätska i potten med tanke på hur mycket risotto som finns i den, men lita på mig. Det kommer att bli magiskt och perfekt när det tillagas eftersom Arborio-ris är en viktig vätskeupptagare när det är kokt)
  • Fäst locket, tryck “Manuellt” eller “Tryckkok” högtryck i 6 minuter. Snabbsläpp när du är klar. När locket lossnar rör om allt tillsammans så blir det omedelbart rätt konsistens
  • Tillsätt riven parmesanost och tryffelolja, rör om tills det är väl kombinerat och överför till en serveringsfat
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts