Smält smöret i en kastrull och låt löken fräsa gyllengul och genomskinlig. Tillsätt buljong och kryddor och låt soppan koka under lock i ca 15 minuter.

Rosta brödskivorna. Fördela soppan i ugnssäkra portionsskålar. Lägg brödskivorna över och strö över 2 msk ost på varje skiva.

Gratinera i ugnen i 275°C tills osten smält och fått vacker färg. Strö över lite klippt persilja.