Mexikanskt ris
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 msk olja
- 3 dl råris
- 7 dl vatten
- 1 grönsaks-buljongtärning
- 2 tsk mexikansk kryddblandning
- 1 brk hackad grön chili
- 3-4 dl majskorn från burk eller frysta
- 3-4 dl kokta bönor t ex svarta, bruna eller röda
- hackad persilja
Instruktioner
- Skala lökarna, halvera, och hacka dem grovt.
- Fräs löken i oljan i en gryta någon minut, tillsätt ris, vatten, buljongtärning och mexikanska kryddor.
- Koka riset mjukt på svag värme under lock i ca 40 min.
- Tillsätt grön chili, majs och bönor och låt riset stå på värmen tills allt är hett.
- Strö persilja över.
- Servera riset med citronklyftor till stekt eller grilla fisk, kyckling eller ungnötslever. Eller till gratinerad broccoli och grönsaker
