Latinamerikanskt bönris
Ingredienser
- 2 dl långkornigt ris
- 1 burk röda bönor 400 g
- 1 burk tomater 400 g
- 5 stjälkar blekselleri
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- ½ tärning grönsaksbuljong
- 3 msk burkad jalapenopeppar
- 3 msk hackad persilja eller färsk koriander
- rostad lök2 5 dl vatten
- salt
Instruktioner
- Skala och hacka löken och vitlöken.Skölj, ansa och skiva sellerin.
- Hacka persiljan/koriandern och jalapenopepparen
- Spola av bönorna med kallt vatten för att få bort burksmaken.
- Koka en buljong på vattnet och den halva tärningen.
- Fräs löken, vitlöken, sellerin och jalapenopepparen i oljan i en stor kastrull eller gryta. Det ska inte bli brynt bara mjukna.
- Häll riset i grytan, rör om och fräs någon minut
- Häll i buljongen och tomaterna och sjud tills riset är klart. Det tar ungefär 20 minuter.
- Häll i bönorna, rör om och fortsätt sjuda någon minut så att de blir varma.
- Smaka av med salt.
- Strö över persiljan/koriander
Fotnot
Variant Lägg i strimlad skinka eller tonfisk tillsammans med bönorna om du vill bygga på med kött .Tips Inlagd jalapenopeppar brukar finnas bland nacho-chipse och de andra -mex-grejornai affären. Andra chilivarianter går också bra, hackad färsk, som sås på flaska eller kryddpulver. Kom bara ihåg att testa hettan - chili kan variera väldigt i styrka - innan du börjar krydda. Du kan naturligtvis koka torkade bönor i stället för att använda burkade. Blanda gärna vita, röda och svarta.
