Rensa och skölj riset i flera vatten.

Låt det rinna av och blötlägg det sedan i 1 l vatten ½ timme.

Låt det rinna av i durkslag i 20 minuter.Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta.

Lägg i löken och stek under omrörning tills den brynes något.

Tillsätt ris, pepparfrukt, vitlök, garam masala och salt.

Rör försiktigt i 3-4 minuter tills alla riskorn täckes av en fin oljehinna.

Sänk värmen om riset verkar fastna i botten. Häll på buljongen och koka upp.

Täck med tättslutande lock och koka på lägsta möjliga värme i 25 minuter.