Skala och skiva potatisen tunt. Koka den i grönsaksbuljongen tillsammans

med grovt hackad paprika, purjolökoch flådd hackad tomat. Koka tills potatisen är alldeles mjuk. Smaka av.

Kör alltsammans i mixer. Soppan ska inte vara tjock.

Om man vill kosta på lite grädde och en eller annan räka får man på detta enkla sätt en riktigt fin soppa

Strö över hackad persilja vid servering.