Bjudningstårta

No ratings yet
Räcker till 10 bitar

Ingredienser
  

Tårtan:

  • 1 smörgåsbotten 3-delad,
  • smör/bordsmargarin

Räkfyllning:

  • 200 g räkor oskalad vikt, frysta går bra
  • 2 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil
  • 100 g crabmix
  • 1 liten burk sparrisbitar
  • 2 msk klippt dill
  • lite svartpeppar

Garnering:

  • 1/2 dl majonnäs
  • 300 g räkor oskalad vikt ca 100 g,
  • 10 skivor kokt skinka
  • 1 burk mandarinklyftor
  • 10 cm gurka
  • 10 minitomater el 2 större i klyftor
  • 10 vindruvor
  • ett par citronskivor
  • ett par dillkvistar
  • 1 krusigt salladshuvud

Instruktioner
 

Smörgåsbotten:

  • Lös upp jästen i ljummet vatten och olja. Arbeta in resten av ingredienserna. Tag inte i mera mjöl än nödvändigt, det ska bli en smidig deg. Låt degen jäsa 30 min under handduk. Arbeta igenom degen väl, ev med lite mer mjöl.
  • Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund form med hög kant, ca 25 cm i diameter. Smöra inte kanten.
  • Trilla en jämn bulle och platta ut den i formen. Nagga med gaffel och låt degbullen jäsa i formen under handduk 30 min. Grädda bottnen 25-30 min.
  • Låt kallna väl övertäckt. Stoppa den gärna i plastpåse medan den är lite ljummen.
  • Vänd bullen upp och ner så att den plattare undersidan kommer upp. Låt svalna
  • Dela den i tre bottnar.
  • Smöra och jämna till de tre bottnarna. Vänd den plattaste sidan uppåt.

Fyllning:

  • Grovhacka räkorna. Rör ihop räkor, majonnäs, gräddfil,strimlad crabmix, väl avrunnen sparris i små bitar, dill och svartpeppar efter smak. Bred fyllningen på botten nr 1 och 2.
  • Täck med den tredje smörade bottnen. Bred ett tunt lager majonnäs över ytan och tryck försiktigt ihop bottnarna.
  • Ev överskottsfyllning breds ut på tårtans kant. Stoppa den fyllda odekorerade tårtan i en plastpåse och ställ in i kylen att dra 4-5 tim.

Garnering:

  • Lägg på garneringen i noggranna grupper så att varje bit får samma mängd. Skala räkorna och lägg dem i tiij grupper en bit från mitten. Snurra skinkskivorna till strutar och lägg dera ytterst på tårtan. Spetsa vindruvor på tandpetare som sticks ner i skinkan så att allt hålls pä plats. Lägg gurkskivor och tomatbitar mellan skinkrullarna så att tårtkanten markeras.
  • Lägg små mandarinklyftor intill skinkan. Stick i gurkskivor som skiljeväggar mellan räkhögarna. Lägg på små citronskivor och dill.
  • Tryck till sist fast salladsblad runt kanten.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating