Skölj purjon noga så att den inte gömmer sand eller jord.
Fräs detta tillsammans 5-6 minuter i lite matfett och häll det tillsammans med ärterna i buljongen som värmts i en kastrull.
Låt sen soppan koka upp.
Smaka av. Salt behövs knappast eftersom buljongen brukar ge sälta nog.
Strimla i röd paprika och sätt gärna en skål med hackad persilja och en med riven ost på bordet. Njut sen soppan som ska vara tjock = alldeles full av grönsaker med gott bröd och ost till.
