Fettuchini puttanesca
Ingredienser
- 4 klyftor finhackad vitlök
- 2 msk olivolja extra virgin
- 2 msk färsk basilika riven i bitar
- 1-2 pepparfrukter
- 2 msk kapris utan vätska
- 100 g sardeller
- 400 g svarta oliver helst Kalamata
- 1 kg mogna tomater skalade och grovhackade
- 2 msk tomatpuré
- salt och nymalen peppar efter smak
Instruktioner
- Värm oljan i en medelstor kastrull.
- Bryn vitlök, den finhackade chilin och basilikan i kastrullen tills vitlöken fått en ljusbrun färg.
- Blanda ner de övriga ingredienserna. Koka upp.
- Sänk värmen, sätt lock på kastrullen och låt allt sakta puttra 40 minuter.
- Tag av locket och låt all vätska koka bort så att du får en härligt tjock sås.
- Koka pastan som sedan blandas med den varma såsen.
- Lägg upp på tallrik, strö över riven parmesanost och garnera med några färska basilikablad.
