Skålla och flaga mandeln.

Blanda äggvitor och socker i en skål.

Ställ den över kokande vatten och vispa tills massan faller från vispen i fasta klickar.

Ställ skålen i kallt vatten och vispa marängenkall.

Lägg den kalla sockerkaksbotten på ett kylt metallfat.

Skeda upp glassen på sockerkaksbottnen.

Bred på ett lager maräng. Spritsa resten av marängen över så den väl täcker glassen.

Strö på mandeln.

Låt marängen få lätt färg i ugnen.

Servera glassen omedelbart.

Varm chokladsås passar bra till.