Jambalaya från Lousisiana

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 4 selleristjälkar
  • 2 msk olja
  • 3 dl långkornigt ris
  • 400-500 g krossade tomater
  • 2-3 dl hönsbuljong tärning plus vatten
  • 2 kycklingfiléer
  • 2 piccarokorvar
  • 2 paprikor i olika färger
  • 1 msk brun farin
  • 1/2 tsk salt
  • några droppar tabasco eller pepparsås
  • 50 g skalade kräftstjärtar eller räkor

Instruktioner
 

  • Skala och skiva lök och vitlök. Skölj och strimla sellerin. Fräs de båda löksorterna och sellerin i hälften av oljan i en traktörpanna.
  • Tillsätt riset och låt fräsa med någon minut. Häll över de krossade tomaterna och späd med buljongen. Låt koka ca 20 min under lock.
  • Strimla kycklingfiléerna och korven. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs kyckling, korv och paprika i resterande olja i en stekpanna ca 5 min.
  • Krydda med farin, salt och tabasco eller pepparsås. Blanda ner kräftorna eller räkorna i pannan.
  • Vänd ner fräset i riset.
  • Servera jambalayan med en blandad sallad. Tillsätt ev mer tabasco eller pepparsås om du vill ha rätten mer kryddstark

Similar Posts