Indiskt ris
Ingredienser
- 1 stor gul lök
- 4 msk olivolja
- 1 tsk malen koriander
- 8 hela nejlikor
- 4 kardemummakapslar eller
- 1 krm kardemummakärnor
- 2 msk gurkmeja
- 2 kanelstänger
- 4 msk mandelspån
- 2 dl russin gärna gula
- 6 dl basmatiris
- 10 dl kycklingbuljong 2 tärningar
- salt
- 1-2 dl finhackad koriander eller bladpersilja
Instruktioner
- Finhacka löken. Fräs den i olja till den blivit mjuk, men utan att den tar färg.
- Rör sedan ner de torra kryddorna, mandeln och russinen. Låt detta fräsa i ca 1 minut..
- Tillsätt riset, fräs under omrörning i ca 3 min.
- Tillsätt buljongen och smaka av med salt.
- Rör om, sänk värmen till minimum lägg på ett tätslutande lock och sjud i ca 15 minuter.
- Ta av från värmen och låt vila i ca 5 minuter.
- Vänd ner persiljan precis före servering.
- Serveras med fördel till Indiska kryddiga färsbulla och yoghurtsås.
