Svamprisotto

Svamprisotto

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 3 dl arborio- eller avorioris
  • 1 st gul lök
  • 0,5 g saffran
  • 25 g torkad karljohanssvamp
  • 1 l svampbuljong på fond eller tärningar

Instruktioner
 

  • Lägg den torkade svampen i en skål och täck med vatten. Låt svampen ligga i blöt i 30 minuter. Sila av och spar blötläggningsvattnet. Skär svampen i små bitar.
  • Hacka löken. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
  • Rör ner ris, svamp och saffran. Häll i hälften av svampbuljongen och koka långsamt utan lock i 25-30 minuter. Rör om och späd kontinuerligt under koktiden med buljong och blötläggningsvatten. Blanda i smör, ost och parmesan och

Similar Posts