Rör smör och socker riktigt mjukt. Tillsätt äggulorna, ett i taget och sist det hela ägget.

Riv skalet från citronen och rör ned det.

Blanda mjöl och bakpulver och rör i det. Tillsätt sist mjölken och rör till en jämn smet.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret, lite i taget. Bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30x40 cm. Bred sedan marängen över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 125°C i ca 40 minuter. Får marängen för mycket färg, täck med aluminiumfolie.