Smula ner jästen i en degbunke.

Ljumma filmjölken till 37°. Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av filmjölken, saltet, ättikspriten, de stötta kryddorna och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk ca 1 tim.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet.

Baka ut degen till små runda kakor ca 8 cm i diameter. Det går lättast att få dem lika stora om man först formar en längd och sedan skär den i jämnstora delar. Platta ut varje del med handen.

Lägg kakorna på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 min.

Pensla kakorna med vatten. Strö över lite mjöl.

Grädda dem mitt i ugnen i 200°, ca 20 min.

Låt dem kallna på galler, täckta av bakdukar