Doppebulle

No ratings yet
Räcker till 2 bröd

Ingredienser
  

  • 25 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g 1pkt jäst
  • ½ tsk salt
  • 1 l rågsikt
  • 2-2½ dl vetemjöl

Instruktioner
 

  • Smält matfettet, häll över mjölken och värm degspadet så att det blir fingervarmt, 37°.
  • Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet, häll sedan i resten av degspadet.
  • Tillsätt saltet och sedan rågsikten - lite i taget.
  • Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt i bunken ca 40 minuter.
  • Ta sedan upp degen och arbeta in vetemjölet i den på bakbordet. Forma till två runda bullar.
  • Nagga dem och låt dem jäsa på plåtar. Eller låt dem ev jäsa i runda mjölade korgar. Då behåller bröden formen fint samtidigt som de blir mönstrade av korgflätningen.
  • Vält försiktigt över korgjästa bröd på plåt så att undersidan kommer uppåt.
  • Grädda ca 15-20 min.
  • Pensla bröden med varmt vatten just när de kommit ur ugnen.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating