• Starta ugnen på 160°C.
• Vispa muscovadosocker, florsocker, kaffe och smör till krämig konsistens.
• Blanda ihop vetemjöl och majsmjöl och rör ner det i smörsmeten. Blanda till en mjuk deg.
• Vira in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 20 min.
• Mjöla händerna och forma små bollar, ca 2 tsk deg till varje, lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
• Platta till kakorna något med en gaffel. Grädda dem mitt i ugnen i 15 min. Låt dem svalna på plåten.

Fyllning:

• Smält smör och choklad över vattenbad.
• Tillsätt kaffe och rör om.
• Ställ smeten kallt i 20 min eller tills den har stelnat en aning.
• Bred chokladkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem med en ospritsad kaka.

Garnering:

• Smält chokladen och ringla den över kakorna.