Saffransbröd i plåt

Insänt av : Moa
När latmasken sätter in samtidigt som suget på en god bulle till fikat.
No ratings yet
Räcker till 20 bitar
Ugnsvärme: 200°C

Ingredienser
  

  • 50 g smör
  • 2.5 dl mjölk
  • 12 g jäst 0,25 paket
  • 0.5 g saffran 1 kuvert
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1 dl russin

Fyllning:

  • 2 dl riven mandelmassa
  • 30 g smör
  • 50 g mandelspån

Instruktioner
 

  • Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin.
  • Tillsätt, saffran, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet ( använd det om degen är väldigt lös). Arbeta degen tills den blir blank, den ska vara ganska lös, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter med köksmaskinen. Blanda ned russinen under de sista minuterna.
    Låt jäsa under bakduk minst 1 timme, gärna längre.
  • Tryck ut häften av degen i en form, 40x20 cm, klädd med bakplåtspapper.

Fyllning

  • Strö över 1 dl riven mandelmassa och hyvla över smöret med osthyveln.
  • Täck med resten av degen och toppa med resterande mandelmassa och mandelspån.
  • Jäs 20 minuter under bakduk.
  • Grädda i 200° i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
  • Ta upp ur formen och låt svalna under bakduk. Skär i bitar.

Similar Posts