Valnötsbröd

No ratings yet
Räcker till 3 st

Ingredienser
  

  • 100 g valnötskärnor
  • 7 ½ dl vatten
  • 2 paket jäst 100 g
  • 1 msk vatten
  • ½ dl valnötsolja
  • 2 dl fint rågmjöl
  • 16-17 dl vetemjöl

Instruktioner
 

  • Rosta valnötterna lätt några minuter i torr men inte för het stekpanna. Skaka då och då.
  • Hacka valnötterna grovt. Ljumma vattnet till 37°. Smula i jästen.
  • Tillsätt valnötter, salt och valnötsolja.Arbeta in det mesta av mjölet.
  • Arbeta kraftigt i 4-5 minuter till en slät och smidig deg. Jäs övertäckt i 30 min.
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några lätta tag. Dela den i tre delar.
  • Forma till runda bröd.
  • Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter tills degen snabbt reser sig efter ett sätt tryck med pekfingret.
  • Grädda bröden i 10 minuter.
  • Sänk till 200° och grädda ytterligare 20 minuter.
  • Bröden ska låta ihåliga om du knackar på undersidan av dem.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating