Börja med att sätta ugnen på 170°c och klä en placera ut 12 muffinsformar på en plåt, ställ åt sidan.
Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp eller i din köksassistent, vispa på hög hastighet. Tillsätt sedan lite socker i taget under konstant vispning och när allt socker är tillsatt så låter du marängen vispas i 5 minuter. Känn mellan fingrarna – när sockerkristallerna inte går att känna så är marängen klar.
Vänd ner majsstärleksen samt citronsaften och rör om.
Klicka ut marängsmet i muffinsformarna och forma gropar i samtliga formar.
Ställ in i ugnen och sänk värmen till 120°c, låt sedan stå mitt i ugnen i ca. 1 timme. Stäng sedan av ungen och låt marängerna stå och svalna tills ugnen blivit helt kall.
Fyllning:
Vispa upp grädden lätt.
Fördela kolan i dina maränger och klicka sedan över lite grädde. Toppa med färska bär.
